Centrifuge

Pana la a vorbi de productia de vin, ar trebui sa luam in considerare lunga traditie a cultivarii vitei de vie, care este una dintre cele mai vechi plante cultivate ale lumii. Astazi, se crede ca zona de est a bazinului Mediteranean, Asia Mica, precum si teritoriul Siriei si Irakului din prezent sunt teritoriile in care se afla originea productiei de vin.

Orientul Mijlociu si Europa de Est dominate de coloniile romane au reprezentat primele zone in care s-a manifestat viticultura drept ocupatie la scara larga, iar legiunile romane vor extinde aceasta practica pana in zonele de la nord de Alpi, tranformand vinul intr-un bun cultural. Acelasi statut il are pana in zilele noastre, cand inca ne bazam pe principiile traditionale de obtinere a nobilei licori.

Astfel, avand drept scop mentinerea traditiei romane antice, producatorii din prezent se bazeaza din ce in ce mai mult pe tehnologia de separare centrifugala in ceea ce priveste realizarea vinului intr-un sistem modern, economic si eficient.

Totodata, o etapa esentiala care face parte din intreaga operatiune de vinificatie este reprezentata de limpezire, moment care este esential in ceea ce priveste obtinerea gustului, al aromei, precum si al caracterului specific al vinului, toate acestea contribuind in mod hotarator la conturarea produsului finit si la valoarea sa de piata. In cadrul acestui proces se utilizeaza decantoare specializate, ce au rolul de a separa lichidul de solide, asadar de a ajunge de la must la vin.

In mod traditional, limpezirea mustului se realizeaza prin sedimentare statica, urmat de filtrare, ce se face folosind filtre rotative cu vid. Totusi, in prezent putem beneficia de noi tehnologii in acest domeniu, care imbunatatesc in mod evident procesul de productie, precum si reziduurile ce raman in urma acestuia. Decantoarele moderne au marele avantaj ca nu produc deseuri nocive, precum metodele traditionale de limpezire, acestea descarcand un tort foarte compact, iar solidele putand fi folosite drept ingrasamant pentru vie, ceea ce conduce la reintroducerea acestora in natura.

Consultech este compania distribuitoare pentru acest tip de tehnologii si echipamente specializate pentru industria vinului. Datorita lor, putem echipa complet o linie de productie, de la decantoare si centrifuge, pana la solutii de imbuteliere. Accesand site-ul www.consultech.ro vom putea afla toate informatiile legate de produse si de detaliile lor tehnice.